Gastronomi, yiyecek ve kültür arasındaki ilişkinin incelenmesi, zengin veya narin ve iştah açıcı yiyeceklerin hazırlanması ve servis edilmesi sanatıdır. Gastronomi aynı zamanda belirli bölgelerin yemek pişirme stillerini ve iyi yemek yeme bilimini de kapsar. Gastronomi sadece yiyeceklerden çok daha fazlasıdır. Farklı insanların kültürünü, mirasını, geleneklerini ve topluluk duygusunu yansıtır. Farklı kültürler arasında anlayışı teşvik etmenin ve insanları ve gelenekleri birbirine yaklaştırmanın bir yoludur.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü, yemeklere, yemek yapmaya ve mutfak sanatlarına ilgisi olanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu bölümde öğrenciler, yiyecekler ve içecekler hakkında detaylı bilgi edinirler ve bilimsel ve sanatsal bir bakış açısı kazanmaktadırlar. Eğitimlerin amacı, sektöre nitelikli çalışanlar sağlamaktır. Bu bölümde yer almak isteyenler için yemek ve yemek sanatlarına ilgisi olması eğitim hayatlarına yardımcı olacaktır. Öğrenciler ayrıca mutfak teknikleri, malzeme bilgisi, menü planlama gibi konularda da eğitim alırlar.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü eğitim süresi 4 yıldır. Öğrencilerin mezun olabilmeleri için 240 AKTS haklarını doldurmaları ve üniversitelerinin mezuniyet koşullarını yerine getirmeleri gerekir. Ayrıca 60 gün zorunlu stajları vardır.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde öğrencilere teorik ve uygulamalı dersler verilir. Teorik dersler arasında Gastronomiye Giriş, Turizm, Mutfak İş Güvenliği, Beslenme İlkeleri, Yiyecek İçecek Yönetimi ve Yiyecek İçecek Servisi gibi dersler bulunmaktadır. Uygulamalı dersler ise Yemek Pişirme Teknikleri, Gıda Teknolojisi, Türk Mutfak Kültürü, Temel Pastacılık, Dünya Mutfak Kültürleri gibi derslerden oluşmaktadır.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü mezunları, turizm sektörü ve restoranlarda göze hitap eden lezzetli yemek sunumları hazırlayarak müşterilerin damak zevkine uygun yemekler yaparlar. Bu yemekler, yerel ve uluslararası mutfakların incelikleri, mevsimsel ürünlerin kullanımı ve sunum teknikleri gibi birçok faktör dikkate alınarak hazırların. Mezunlar, yaratıcılıklarını kullanarak farklı lezzetler ve sunumlar oluşturarak çeşitli lezzetler sunarlar.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü mezunları geniş bir iş yelpazesine sahiptirler. Mezunlar, otellerde, restoranlarda ve turistik gemilerde göze hitap eden lezzetli yemek sunumları hazırlayabilirler. Ayrıca, mutfakta çalışmak gibi bir zorunlulukları yoktur. Mezunlar restoran zincirlerinde ve Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığında denetçi olarak çalışabilirler. Kendi işletmelerini kurarak meslek hayatlarına devam edebilirler. Meslek hayatlarında bu bölüm mezunu olan kişiler; Mutfak Şefi, Yöneticilik, Gıda Kontrolcüsü, Aşçılık, Tüketim Şefi, Gurmelik, ARGE Ürün geliştirme Uzmanı, Sous Şef, Yemek Yazarlığı ve de Executive Şef olabilirler.

Kaynak: yok

Bizleri sosyal medya hesaplarımızdan takip etmek için aşağıdaki butonları kullanabilirsiniz. ⬇